فواید افزودنی زردچوبه
زردچوبه
نگاه اجمالی
زردچوبه گیاهی است که به عنوان ادویه مورد استفاده قرار می گیرد.به صورت رایج در غذای اسیایی ها استفاده می شود.شما احتمالا زردچوبه را به عنوان ادویه اصلی در غذاها می شناسید.طبیعت گرمی دارد،مزه ان تند می باشد و به صورت معمول برای خوش طعم کردن یا رنگ دادن،خردل ها،کره ها،و پنیر ها استفاده می گردد.اما همچنین ریشه زردچوبه به طور گسترده برای ساخت دارو مورد استفاده قرار میگیرد.این قسمت شامل یک ترکیب شیمیایی زرد رنگ به نام کارکامین می باشد که اغلب به عنوان رنگ دهنده غذا و همچنین وسایل ارایشی استفاده می شود.
زردچوبه در درمان ارتریت،دیسپسیا،درد مفاصل،درد معده،بیماری کرون و کولیت زخمی،جراحی بایپس،خونریزی،اسهال،گاز روده،نفخ معده،کاهش اشتها،یرقان،مشکلات کبدی،هلیکوباکتر پیلوری،عفونت،زخم معده،سندروم روده تحریک پذیر،اختلالات کیسه صفرا،کلسترول بالا،بیماری پوستی بنام لیکن پلانوس،التهاب پوستی از درمان اشعه ،خستگی
همچنین برای سردرد،برونشیت،سرماخوردگی،عفونت ریه،تب یونجه،فیبرومیالژیا،
لپروسی،تب،مشکلات قاعدگی،خارش پوست،بهبودی پس از جراحی،و سرطان ها.
سایر موارد استفاده عبارتند از:افسردگی،بیماری آلزایمر،تورم در لایه میانی چشم،دیابت،احتباس آب،کرم ها،بیماری خود ایمنی به اسم لوپوس اریتماتوز،سل،التهاب مثانه ادراری،و مشکلات کلیه.
بعضی از افراد زردچوبه را مستقیما بر روی پوست برای درد،قارچ،رگ به رگ شدن و تورم،کبودی،گزش زالو،عفونت چشم،اکنه،بیماری های التهابی پوست و زخم های پوستی،درد در داخل دهان،زخم های الوده،و بیماری های لثه می پردازند.
زردچوبه همچنین به عناون انما برای افراد مبتلا به بیماری التهابی روده استفاده می شود
در صنایع غذایی،اسانس زردچوبه در عطرها مورد استفاده،و صمغ ان به عنوان یک ترکیب طعم دهنده و رنگ دهنده در غذاها مورد استقاده قرار می گیرد.
چگونه کار می کند؟
زردچوبه حاوی کارکامین شیمیایی می باشد.کارکامین و سایر مواد شیمیایی در زردچوبه ممکن است که تورم را کاهش دهند.به همین علت،زردچوبه ممکن است که برای درمان شرایطی که در ان التهاب است مفید باشد.
استفاده ها و تاثیرات
احتمالا مناسب برای
تب یونجه:استقده از کارکامین،یک ماده شیمیایی در زردچوبه،به نظر می رسد که علایمی مانند عطسه،خارش،ابریزش بینی،و احتقان را کاهش می دهد.
افسردگی:بیشتر تحقیقات موجود نشان می دهد که استفاده از کارکامین،یک ماده شیمیایی در زردچوبه،علایم افسردگی را در افرادی که قبلا داروهای ضد افسردگی مصرف می کردند کاهش می دهد.
کلسترول بالا:به نظر می رسد که زردچوبه مقدار چربی خون که تری گلیسیرید نامیده می شود پایین می اورد.تاثیرات زردچوبه بر روی کلسترول خون متناقض می باشد.خیلی از محصولات مختلف زردچوبه وجود دارد.اما اینکه کدام بهترین کارکرد را دارد شناخته نشده است.
آرتروز:بعضی از تحقیقات نشان می دهد که مصرف عصاره های زردچوبه،به تنهایی یا در ترکیب با سایر مواد گیاهی،باعث کاهش درد و بهبود عملکرد در افراد مبتلا به استئوارتریت زانو می شود.در بعضی از تحقیقات،زردچوبه به عنوان ایبوپروفن برای کاهش درد استفاده می شود.اما به نظر نمی رسد مانند دیکبوفناک برای بهبودی درد و عملکرد در افراد با ارتروز کمکی کند
تحقیقات نشان میدهد که مصرف زردچوبه با دهان سه بار در روز برای هشت هفته سبب کاهش خارش در افراد مبتلا به بیماری کلیه مزمن شده است.همچنین تحقیقات اخیر نشان می دهد که مصرف مقدار مشخص روزانه از ترکیبی که در ان کارکامین و فلفل سیاه یا فلفل های بلند به کار برده شده است به مدت 4 هفته باعث کاهش شدت خارش و بهبود کیفیت زندگی در افرادی که مبتلا به خارش مزمن ناشی از گاز خردل می باشند شده است.
مدارک کافی برای موارد زیر موجود نیست:
بیماری الزایمر:تحقیقات اخیر نشان می دهد که استفاده از کارکامین به عنوان ترکیب شیمیایی در زردچوبه روزانه به مدت شش ماه تاثیری در افراد مبتلا به الزایمر نداشته است.
تورم چشم: تحقیقات اخیر نشان می دهد که استفاده از کارکامین به عنوان ترکیب شیمیایی در زردچوبه ممکن است که علایم تورم مزمن را در لایه میانی چشم کاهش دهد.
عملکرد ذهنی:بعضی از تحقیقات نشان می دهد که کارکامین می تواند حافظه و دقت را در افراد مسن افزایش دهد.بعضی از این افراد قبل از مصرف زردچوبه کاهش خفیفی در عملکرد ذهنی نشان می دادند.اما تحقیقاتی نیز نشان دادند که کارکامین تاثیری بر بهبود عملکرد ذهنی در افراد مسن که نشانه های کاهش عملکرد ذهنی را دارند ندارد.
سرطان روده بزرگ:تحقیقات اخیر نشان می دهد که دریافت مقدار مشخصی از فراورده زردچوبه شامل عصاره زردچوبه می تواند بعضی از مقادیر معیار های کولون را تثبیت کند.همچنین مدارکی دال بر اینکه استفاده از کارکامین روزانه برای یک ماه می تواند تعداد غده های در حال رشد در روده بزرگ افرادی که در معرض شدید سرطان قرار دارند را کاهش دهد.
جراحی بایپس(جراحی بایپس عروق کرونر):تحقیقات اخیر نشان داده است که مصرف کارکامینوید ها که در زردچوبه موجود می باشند سه روز قبل از جراحی و همچنین پنج روز پس از جراحی میتواند ریسک یک حمله قلبی پس از عمل بایپس را کاهش دهد.
یک نوع بیماری روده ای به نام کرون:بعضی از مدارک نشان می دهد که مصرف کارکامین روزانه برای یک ماه می تواند سبب کاهش حرکات روده،اسهال،و درد معده در افراد مبتلا به بیماری های کولون شود.
دیابت:تحقیقات نشان می دهد که مصرف زردچوبه می تواند از افراد مبتلا به دیابت جلوگیری نماید.
ناراحتی معده:برخی از تحقیقات نشان می دهد که مصرف زردچوبه چهار بار در روز پس از هفت روز می تواند سبب بهبودی ناراحتی معده شود.
بیماری های لثه:تحقیقات اخیر نشان می دهد که استفاده از دهانشویه زردچوبه ای به عنوان درمان دارویی برای کاهش بیماری های لثه و سطح باکتری در دهان افراد مبتلا به این بیماری موثر است.
زخم معده ناشی از عفونت هلیکوباکتر پیلوری:تحقیقات اخیر نشان می دهد که مصرف روزانه زردچوبه برای چهار هفته کمتر از درمان متناسب برای نابودی برخی از باکتری ها که باعث زخم معده می شوند موثر است.
سندروم روده تحریک پذیر:تحقیقات اخیر نشان می دهد که مصرف عصاره زردچوبه روزانه برای هشت هفته سبب کاهش ibs در افرادی که مبتلا به ibs هستند می باشد.
درد مفصل:تحقیقات نشان می دهد که مصرف مشخصی از یک محصول ترکیبی که شامل زردچوبه و دیگر عناصر سه بار در روز به مدت 8 هفته سبب کاهش درد مفاصل
میشود.اما به نظر نمی رسد که به سفتی مفصل یا بهبود عملکرد مفصل کمکی کند.
راش پوست)ضایعه پوستی):مصرف مقدار مشخصی از محصولی که ترکیبات شیمیایی زردچوبه را دارا بود به صورت سه بار در روز برای 12 روز می تواند سوزش پوست ناشی از این بیماری را کاهش دهد.
سرطان پروستات:تحقیقات نشان می دهد که مصرف یک ترکیب دارای پودر بروکلی،زردچوبه،انار و عصاره چای سبز سه بار در روز برای 6 ماه سبب جلوگیری از افزایش سطح PSA در مردان می شود.سطح PSA اندازه گیری شده نشان میدهد که درمان سرطان پروستات چگونه پیش می رود.به هرحال این شناخته نشده که اگر از این فرمول است یا زردچوبه به تنهایی سبب کاهش روند ریسک سرطان پروستات یا عود ان شود.
التهاب در دهان و/یا در مری ناشی از درمان با اشعه:تحقیقات اخیر نشان میدهد که قرقره کردن زردچوبه در دهان 6بار در روز برای شش هفته ریسک التهاب در دهان و/یا مری را که توسط درمان اشعه ای در افراد ایجاد شده اند کاهش می دهد.
آرتریت روماتوئید:تحقیقات اخیر نشان می دهد که کارکامین می تواند علایم بیماری ار ای را کاهش دهد نظیر درد سختی صبحگاهی زمان پیاده روی و تورم مفصلی.تحقیقات دیگر نشان می دهد که مصرف زردچوبه روزی دوبار علایم ار ای را بیش تر از درمان متعارف کاهش می دهد.
سرطان پوست: تحقیقات اخیر نشان می دهد که استفاده از پماد زردچوبه می تواند به از بین بردن بو و زخم های ناشی از سرطان کمک کند.
ریکاوری پس از جراحی:تحقیقات اخیر نشان می دهد که مصرف کارکامین روزانه در بالای یک هفته پس از جراحی می تواند درد،کسلی و نیاز به مسکن را کاهش دهد.
یک بیماری التهابی به نام لوپوس اریتماتیک سیستمیک:تحقیقات اخیر نشان می دهد که مصرف زردچوب با دهان سه بار در روز برای سه ماه می تواند فشار خون را کاهش داده و به بهبود عملکرد کلیه در افراد با التهاب کلیه ناشی از این بیماری می باشد کمک کند.
بیماری سل:تحقیقات اخیر نشان می دهد که مصرف زردچوبه و تینوسپرا کوردیفولیا می تواند سبب کاهش باکتری،بهبود درمان زخم و کاهش اثر سمی کبد توسط انتی بیوتیک درمانی در افراد دارای بیماری سل که انتی بیوتیک دریافت می کنند.
یک نوع بیماری التهابی روده به نام کولیت اولسراتیو:برخی از تحقیقات اخیر نشان می دهد که مصرف کارکامین روزانه بالای 6 ماه می تواند علایم و بازگشت کولیت زخمی را هنگام ترکیب با درمان های معمول کاهش دهد.تحقیقات دیگر نشان می دهد که مصرف عصاره زردچوب به عنوان انما ممکن است به افرادی که دارای این وضعیت می باشند کمک کند.
اکنه
زردی
هپاتیت
اسهال
فیبرئمیالژیا
مشکلات کبد و صفرا
سر درد
مشکلات قاعدگی
درد
کبودی
عفونت قارچی
و شرایط دیگر
عوارض جانبی:زردچوبه وقتی که توسط دهان یا بر روی پوست اعمال شود به مدت بالای هشت ماه احتمالا ایمن میباشد
زردچوبه وقتی که به عنوان انما یا دهانشویه در کوتاه مدت مصرف شود احتمالا ایمن می باشد.
زردچوبه معمولا سبب عارضه جانبی مهمی نیست،اما گاها مردم ناراحتی معده،حالت تهوع،سرگیجه،استفراغ یا اسهال را تجربه می کنند.
در یک گزارش یک شخصی که مقدار زیادی زردچوبه مصرف کرده بود حدود 1500 میلی گرم دوبار در روز یک ریتم قلبی غیر نرمال را تجربه کرده بود.به هر حال،این مشخص نیست که زردچوبه در واقع سبب عارضه جانبی شده باشد.تا زمانیکه اطلاعات بیشتری بدست بیاید،از استفاده زیاد از زردچوبه باید دوری شود.
مراقبت های ویژه و اخطار ها:
حاملگی و شیردهی: در دوره حاملگی و شیردهی زردچوبه به طور احتمالی ایمن است وقتی که توسط دهان در مقدار رایج غذا استفاده شود.با اینحال،زردچوبه به طور احتمالی ایمن نیست برای وقتی که به توسط دهان در دوره حاملگی در مقدار دارویی مصرف شود.این ممکن است که یک دوره ی پریودی را افزایش دهد یا رحم را تحریک کند،حاملگی در خطر قرار دهد.اگر شما در دوره حاملگی می باشید مقادیر دارویی از زردچوبه مصرف نکنید.اطلاعات کافی برای درجه بندی ایمنی ایمن بودن مقدار دارویی زردچوب در دوران شیر دهی در دسترس نیست.بهترین راه مصرف نکردن ان می باشد.
مشکلات کیسه صفرا:
زردچوبه میتواند مشکلات کیسه صفرا را بدتر کند اگر سنگ کیسه صفرا دارید یا از مبتلا به انسداد مجرای صفراوی هستید از زرد چوبه استفاده نکنید.